Trong văn hóa mâm cơm người Việt không thể thiếu chén nước mắm, tuy nhiên có sự khác nhau từ miền Bắc vào miền Nam các công thức thành phần chế biến thêm vào. Ngoài mắm cá truyền thống còn có mắm mực, mắm rươi,… và mắm rươi ngon nhất phải kể đến mắm rươi Tứ Kỳ, Hải Dương – đặc sản địa phương nơi đây. Lần đầu nghe tới cái tên “mắm rươi” hẳn khiến nhiều người e ngại, rùng mình nhưng chắc chắn khi thưởng thức qua một lần khiến bạn khó có thể quên được nó. Vậy mua mắm rươi Tứ Kỳ nhà nào ngon nhất có vị chính gốc thì cùng tìm hiểu bài viết dưới đây nhé.

Mắm rươi Tứ Kỳ là gì

Rươi là đặc sản nổi tiếng của người miền Bắc với hương vị thơm ngon, thành phần dinh dưỡng cao tốt cho sức khỏe. Rươi được chế biến thành các món ăn đa dạng trong đó có mắm rươi với thời gian sử dụng dài bởi rươi trong năm chỉ có một mùa vụ khoảng tháng 9-tháng 11 âm lịch. 

Rươi ngày xưa được đánh bắt sau này nhận ra giá trị và tiềm năng kinh tế cao nhiều người dân nuôi trồng rươi. Rươi xuất hiện ở khá nhiều địa phương tỉnh miền Bắc trong đó có Hưng Nguyên-Nghệ An, Vĩnh Bảo-Hải Phòng, Thủy Nguyên, Đông Triều-Quảng Ninh, Kiến Thụy, Tứ Kỳ-Hải Dương,… Nổi tiếng hơn cả là rươi Tứ Kỳ-Hải Dương, nơi có điều kiện thuận lợi như khí hậu ôn hòa, điều kiện địa lý tạo nguồn đất dinh dưỡng phát triển nuôi những con rươi to, mập mạp, tươi ngon. 

Mắm rươi Tứ Kỳ được đánh giá cao bởi nguồn nguyên liệu rươi chất lượng cùng kinh nghiệm lâu năm, lão luyện của những người dân sau khoảng thời gian 03 tháng ủ sẽ tạo ra sản phẩm mắm rươi sệt, tỷ lệ rươi đậm đặc không pha loãng, màu nâu đỏ tạo độ béo ngậy, không còn mùi tanh của rươi thích hợp dùng trong mỗi bữa ăn hàng ngày. Hàm lượng chất dinh dưỡng cao vừa là món ăn ngon mà vừa tốt cho sức khỏe. Trong 100gr mắm rươi có 12,4g protid, 4,4g lipid, sắt, mangan, canxi, phốt pho,… 

Nguyên liệu sản xuất mắm rươi Tứ Kỳ

Làm ra một hũ mắm rươi Tứ Kỳ chuẩn vị đòi hỏi yêu cầu cao, tốn thời gian cùng tay nghề khéo léo của người làm nghề. Cách làm mắm rươi Tứ Kỳ trải qua nhiều bước phức tạp để có một sản phẩm thơm ngon, béo ngậy không có vị tanh của rươi. 

Khâu đầu vào nguyên liệu vô cùng quan trọng, các mẻ rươi tươi phải tươi, vỏ sáng bùng, chín đỏ, to đồng đều, không bị dập nát,… Tiếp theo bổ sung một số nguyên liệu phụ khác theo tỷ lệ quy định bỏ trong một vại ủ phơi trước nắng trong một khoảng thời gian nhất định tạo nên hương vị đậm đà riêng của mắm rươi Tứ Kỳ. 

Để làm mắm rươi Tứ Kỳ đạt chuẩn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Rươi tươi sống, thân nhiều sữa
• Muối hạt to giã nhỏ
• Bột vỏ quýt
• Bột thính gạo nếp
• Bột gừng 
• Rượu nếp
• Vại sành, chum, lu sạch, chai thủy tinh, vải xô. 

>>Xem thêm: Review tour du lịch Sầm Sơn do công ty du lịch Khát Vọng Việt tổ chức 

>>Xem thêm: Ăn nhiều mực một nắng có tốt không? 

Quy trình sản xuất mắm rươi Tứ Kỳ chuẩn vị 

Các bước thực hiện làm mắm rươi Tứ Kỳ

Thực hiện qua các bước sau cẩn thận, đúng quy trình kết hợp với tay nghề cao của người nghệ nhân để tạo ra thành phẩm mắm rươi đạt chuẩn chất lượng: 

Bước 1: Lựa chọn nguyên liệu đầu vào: Thu mua các mẻ rươi từ những nơi uy tín, đem về làm sạch loại bỏ các bùn, bụi bẩn qua nước. Một mẹo làm sạch rươi tươi là ngâm trong nước ấm khoảng từ 40-50 độ C có thể làm sạch 100% bụi bẩn khỏi rươi. Tiếp theo, loại bỏ lông rươi để ráo nước. 

Bước 2:  Trộn đều rươi cùng với muối tinh với tỷ lệ 6:1, sau đó đổ hỗn hợp vào vại sành và đậy kín lại bằng vải xô rồi đem ra ngoài phơi nắng. Việc đậy vại lại bằng vải xô vừa giúp đảm bảo an toàn thực phẩm tránh ruồi nhặng mang vi khuẩn, vừa không bịt quá kín khiến thời gian ủ lâu. 

Bước 3: Sau khoảng 3 tuần phơi nắng, bổ sung thêm một số nguyên liệu như rượu nếp trắng với tỷ lệ 1kg rươi: 1 chén rượu. Đến khoảng tuần thứ 6, cho thêm bột thính gạo nếp vào vại sành. Tiếp đến tuần thứ 8, cho tiếp bột vỏ quýt, bột gừng vào hũ đựng thủy tinh theo tỷ lệ 1kg rươi: 1 thìa bột mỗi loại, tiếp tục đậy kín và ủ thêm khoảng 10 tuần nữa. 

Bước 4: Chưa kết thúc thành phẩm tại đó, sau khi đã ủ dưới nắng, các nghệ nhân chiết mắm rươi sang các chai thủy tinh và đậy nắp kín lại, đem ra phơi nắng thêm khoảng 03 tháng nữa thì thành phẩm đạt được độ thơm ngon, sánh vàng đạt chất lượng.  

Như vậy, quy trình chế biến mắm rươi Tứ Kỳ không hề đơn giản đòi hỏi sự cẩn thận, tỉ mỉ, kiên nhẫn của người thợ. Mắm rươi có mức giá cao hơn so với các mắm nêm khác hoàn toàn xứng đáng với sự kỳ công chế biến của nó. 

Mắm rươi Tứ Kỳ nhà nào ngon nhất

Mắm rươi Tứ Kỳ – thương hiệu Bá Kiến uy tín, được yêu thích

Công đoạn chế biến mắm rươi không hề dễ dàng yêu cầu cao như vậy lựa chọn tối ưu là mua mắm rươi sẵn có. Hiện nay trên thị trường có rất nhiều đơn vị đại lý bán mắm rươi chuẩn vị Tứ Kỳ với nhiều trọng lượng mức giá khác nhau tùy theo nhu cầu của khách hàng. Để lựa chọn sản phẩm mắm rươi Tứ Kỳ nhà nào ngon nhất mà vừa uy tín vừa an toàn thì cần những lưu ý cùng kinh nghiệm. Đừng ham rẻ mà chọn lựa mắm rươi chất lượng kém, không rõ nguồn gốc sẽ khó đảm bảo an toàn sức khỏe cho gia đình. 

Đề xuất cho bạn mắm rươi Tứ Kỳ của cửa hàng Đặc sản Bá Kiến chắc chắn có thể hoàn toàn an tâm, tin tưởng. Là địa chỉ hàng đầu uy tín chuyên cung cấp mắm rươi Tứ Kỳ chất lượng, được người tiêu dùng yêu thích và nhận những phản hồi tích cực trong nhiều năm liền.  Hẳn phải có lý do tạo cho thương hiệu đặc sản Bá Kiến luôn được khách hàng quay trở lại sử dụng các sản phẩm: 

• Điều quan tâm hàng đầu là vệ sinh an toàn thực phẩm. Tuân thủ nghiêm ngặt các quy định về an toàn vệ sinh, quy trình sản xuất mắm rươi Tứ Kỳ của thương hiệu Bá Kiến hiện đại, khép kín, quản lý nghiêm ngặt tại mỗi công đoạn đảm bảo rằng sản phẩm đầu ra đồng nhất, chất lượng cao, giữ được các dinh dưỡng của rươi. Khi giao đến tay khách hàng là sản phẩm chuẩn vị, ngon vượt trội. 
• Mắm rươi Tứ Kỳ – Bá Kiến đạt giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm xác nhận bởi cơ quan quản lý. 
• Công ty luôn nằm trong top những công ty lớn hàng đầu trong lĩnh vực cung cấp các đặc sản không chỉ có mắm rươi còn rất nhiều đặc sản khác. Thương hiệu nhiều năm liền nhận được những giải thưởng, thành tích cao quý. 
• Tất cả các sản phẩm của công ty đều có nguồn gốc và quy trình sản xuất rõ ràng, người tiêu dùng có thể dễ dàng tìm kiếm các thông tin. 
• Nếu khách hàng phát hiện sản phẩm không ngon như cam kết, hàng kém chất lượng thì công ty sẽ đền bù hoàn lại 100% giá trị. 
• Với hệ thống giao hàng riêng, sản phẩm được giao nhanh chóng và miễn phí giao hàng trong nội thành từ 02 lít trở lên. 
• Sản phẩm giao đến tay khách hàng, sau khi kiểm tra rồi mới tiến hành thanh toán tiền. 

 Bạn muốn mua mắm rươi Tứ Kỳ có thể liên hệ ngay qua thông tin dưới đây: 

CỬA HÀNG ĐẶC SẢN BÁ KIẾN

Địa chỉ: Số 18, lô 4B, Đ. Trung Yên 10A, P. Yên Hoà, Q. Cầu Giấy

Hotline: 0962.08.3232 – 0915.08.5151

Sản phẩm mắm rươi Tứ Kỳ thương hiệu Bá Kiến được làm kỳ công 

Để đảm bảo chất lượng mắm rươi Tứ Kỳ đạt chuẩn qua tất cả các công đoạn, công ty chú trọng, cẩn thận tất cả công đoạn. Ngay từ khâu nguyên liệu đầu vào phải đảm bảo tất cả mẻ rươi được lựa chọn lấy trực tiếp từ Hải Dương tươi ngon mỗi ngày. Trải qua quy trình sản xuất hơn 03 tháng liên tục kết hợp với sự khéo léo, lão luyện của nghệ nhân mà tạo ra sản phẩm mắm rươi Tứ Kỳ nổi tiếng. 

Mắm rươi Tứ Kỳ đặc sản Bá Kiến có màu vàng óng như màu mật ong, sánh mịn, thơm dịu. Khi mua về có thể dùng ngay kết hợp với một số gia vị đơn giản như ớt, chanh đã làm nên nước chấm huyền thoại, hấp dẫn chiều lòng ngay cả với những thực khách khó tính nhất. 

Mắm rươi Tứ Kỳ – Bá Kiến được đóng trong chai 0.5 lít. Mỗi chai 0.5 lít có mức giá 350.000 VNĐ. Hoặc bạn có thể mua chai 1 lít với giá 700.000 VNĐ. Sử dụng trong khoảng 12 tháng để đảm bảo chất lượng nguyên vẹn. 

Những cách thưởng thức mắm rươi ngon

Mắm rươi có đa dạng cách chế biến sử dụng thay đổi giúp bạn có thêm nhiều lựa chọn cho khách hàng. 

Cách sử dụng đơn giản nhất là sử dụng mắm rươi Tứ Kỳ trực tiếp như các loại mắm nêm khác: chấm mắm rươi Tứ Kỳ trực tiếp cùng với các món luộc, hấp như thịt bê hấp, thịt ba chỉ luộc, rau luộc, rau sống,… Chỉ đơn giản vậy thôi nhưng cũng khiến các món ăn thêm đậm đà, chiều lòng các thực khách cung cấp đủ dinh dưỡng. 

Pha sống mắm rươi Tứ Kỳ: thêm một chút cầu kỳ tăng thêm độ hấp dẫn cho món ăn bằng cách pha chung với ớt, hành tỏi, tiêu, đường, gừng. Bạn phi thơm hành lên sau đó cho vào chén mắm rươi rồi cho tất cả nguyên liệu vào hỗn hợp này khuấy đều lên và thưởng thức. Chén mắm thơm lừng hấp dẫn chấm cùng rau sống, món cuốn, cơm nóng thì ngon hết sẩy, khó có thể cưỡng lại được. 

Chưng mắm rươi: Nếu bạn lần đầu ăn mắm rươi chưa quen với mùi vị đặc trưng của nó hoặc bụng yếu khó có thể dùng trực tiếp thì có thể chưng mắm rươi lên. Phi thơm hành lên sau đó bỏ thêm ít tóp mỡ băm nhỏ, đường rồi cho mắm rươi và khuấy đều trong khoảng từ 3-5 phút khi hỗn hợp sôi lăn tăn có thể tắt bếp. Tiếp theo bỏ thêm tiêu, vỏ quýt thái sợi, ớt bơm, gừng là hoàn thành. Việc bỏ thêm vỏ quýt vào mắm rươi tốt cho hệ tiêu hóa, tăng mùi vị thơm ngon, cân bằng tính nóng, hàn trong món ăn mang lại sự an toàn cho thực khách. 

Cách bảo quản mắm rươi Tứ Kỳ

Bảo quản mắm rươi đúng cách giúp bạn có thể thưởng thức sản phẩm chuẩn vị và sử dụng trong một thời gian dài nhất có thể. Dưới đây, đề xuất một số cách bảo quản mắm rươi dễ dàng mà ai cũng có thể áp dụng: 

• Thời hạn sử dụng cũng tương tự như các loại mắm khác là 12 tháng kể từ ngày sản xuất. Khi sử dụng mắm rươi có một đũa, thìa riêng để lấy mắm rươi Tứ Kỳ tránh các vi khuẩn bên ngoài có thể sinh sôi làm hỏng mắm. 
• Đóng nắp kỹ càng khi không sử dụng trong điều kiện nhiệt độ thường, khô ráo không bảo quản trực tiếp dưới ánh nắng mặt trời. 
• Cách bảo quản tốt nhất là trong ngăn mát tủ lạnh ngăn cản sự phát triển của vi khuẩn và sử dụng mắm rươi Tứ Kỳ trong vòng 1-2 tháng để đảm bảo các dưỡng chất dinh dưỡng trong sản phẩm, chất lượng vẫn được nguyên vẹn và không gây hại sức khỏe cho bạn. 
• Nếu không có nhu cầu sử dụng tiếp, muốn dùng sau một thời gian nữa có thể bảo quản mắm rươi trong tủ đông. 

Bài viết trên đã cung cấp câu trả lời mắm rươi Tứ Kỳ nhà nào ngon nhất, chuẩn vị. Hy vọng, bạn đã tìm cho mình được đơn vị phù hợp với nhu cầu của mình. Lựa chọn đặc sản Bá Kiến chắc chắn có thể mang đến cho bạn sản phẩm mắm rươi Tứ Kỳ chất lượng cao cấp, phù hợp dùng trong các bữa cơm hàng ngày. Đừng ngại ngần mà không thử ghé qua cửa hàng Bá Kiến để mua mắm rươi Tứ Kỳ – đặc sản nổi tiếng trứ danh.