Làng Vũ Đại ở Hà Nam không chỉ nổi tiếng trong tác phẩm Chí Phèo của Nam Cao mà nơi đây còn được biết đến là quê hương của món cá kho nổi tiếng – cá kho làng Vũ Đại. Được mệnh danh là món ngon Tiến Vua, đây là món ăn được nhiều người yêu thích. Vậy Cá kho làng Vũ Đại giá bao nhiêu? Có đắt không?

Cá kho làng Vũ Đại giá bao nhiêu?

Cá kho làng Vũ Đại giá sẽ được cập nhật trong bảng sau:

Loại niêu cá Giá tiền
Niêu cá kho 1,5kg 500.000 đồng
 Niêu cá kho 2kg 600.000 đồng
Niêu cá kho 2,5kg 700.000 đồng
Niêu cá kho 3kg 800.000 đồng
Niêu cá kho 3,5kg 900.000 đồng
Niêu cá kho 4kg 1.000.000 đồng

Đây là bảng giá cá kho làng Vũ Đại chưa bao gồm phí vận chuyển.

Tại Hà Nội, phí vận chuyển sẽ là 20.000 – 30.000 đồng. Miễn phí giao hàng khi đặt từ 2 niêu trở nên.

Tại thành phố Hồ Chí Minh, phí giao hàng là 200.000 đồng. Khách lấy từ 2 niêu trở nên phí vận chuyển là 150.000 đồng. Phí giao hàng cao do cá kho không dùng chất bảo quản nên cần được vận chuyển nhanh chóng đến tay người sử dụng. Mà cách nhanh nhất vào TP HCM đó là đường hàng không.

Hộp cá kho Tiến Vua thương hiệu Cá kho Bá Kiến

Hộp cá kho Tiến Vua thương hiệu Cá kho Bá Kiến

Giới thiệu về món cá kho làng Vũ Đại – tinh túy ẩm thực dân tộc Việt

Chúng ta ai cũng biết đến làng Vũ Đại trong tác phẩm nổi tiếng của văn học Việt Nam đó là Chí Phèo của nhà văn Nam Cao. Và chắc hẳn bạn cũng đã nghe nói đến món cá kho làng Vũ Đại (CHI TIẾT). Làng Vũ Đại hay còn gọi là làng Đại Hoàng, cái tên rất quen thuộc với những thực khách sành ăn và có xu hướng hoài cổ. Món cá kho làng Vũ Đại nổi tiếng khắp gần xa trong cả nước.

Đây là một món ăn truyền thống mang đậm nét ẩm thực vùng miền của vùng đồng bằng chiêm trũng. Nó  được người dân của làng Đại Hoàng, huyện Lý Nhân, tỉnh Hà Nam lưu giữ công thức chế biến bí truyền và truyền cho thế hệ con cháu từ đời này sang đời khác. Có thể nói đây là món ăn không thể thiếu trong những bữa cơm sum họp gia đình đầm ấm. Những người con xã Đại Hoàng đi học, làm ăn xa nhà đều được các bà mẹ đóng gói cho những niêu cá thơm ngon mang theo, như mang cả hương vị quê hương theo cùng.

Trải qua biết bao thăng trầm của cuộc sống thì cái hương vị, hồn quê hương đó  vẫn được gìn giữu vẹn nguyên như thuở ban sơ. Có thể nói món ăn đã đem lại tiếng thơm gần xa cho người dân nơi đây. Thời gian gần đây món cá kho làng Vũ Đại trở thành món quà đặc sản cao cấp dành để biếu, tặng cho khách quý những dịp lễ Tết cổ truyền. Người ta truyền nhau câu thơ vui thế này:

Chí Phèo xưa cũng chơi sang

Mang niêu cá lớn cho nàng nhâm nhi

Nở ăn ngon quá cười khì

Cá kho cơm trắng, còn chi ngon bằng

Quy trình chế biến món cá kho làng Vũ Đại của các nghệ nhân

Nguyên liệu được chọn đảm bảo chất lượng nhất

Làng Vũ Đại thuộc huyện Lý Nhân, Hà Nam là một vùng đất chiêm trũng. Nơi đây có hệ thống ao hồ nhiều, nó nhiều đến mức mà hầu như nhà ai cũng có cho mình ao nuôi cá. Họ thường nuôi là giống cá trắm đen vì nó dễ nuôi, không tốn công chăm sóc nhiều. Xưa kia dân còn nghèo thức ăn cũng khá đạm bạc. Tận dụng tài nguyên vốn có, người dân Đại Hoàng đã sáng tạo ra món cá kho để làm món ăn dần thay thế cho thịt lúc đó rất khó có đươc. Qua bao nhiêu năm công thức kho cá đã được truyền cho nhiều thế hệ con cháu.

Nguyên liệu làm cá kho được lựa chọn cầu kỳ

Nguyên liệu làm cá kho được lựa chọn cầu kỳ

Ngày nay, khi cuộc sống không còn quá khó khăn như trước thì cá kho làng Vũ Đại trở thành một món ăn đặc sản làm nên tên tuổi quê hương của người dân ở đây. Mỗi dịp Tết đến, mọi người sẽ chọn những con cá trắm đen to béo nhất, chắc thịt nhất đem kho, dâng lên bàn thờ tổ tiên, là một sự nhớ ơn cũng như cầu mong năm mới nhiều điều thuận lợi.

Tại sao phải là cá trắm đen mà không phải bất cứ loài cá nào khác? Cá trắm đen thịt thơm, chắc và ngọt, không hề có mùi tanh. Cá dùng để kho tất cả đều có cân nặng trên 4kg, khi này chất dinh dưỡng của cá là tốt nhất. Thức ăn của cá nhất thiết phải hoàn toàn bằng ốc, nuôi 3 năm trở lên. Kho cá phải dùng nồi đất sử dụng một lần mới ngon. Mà nồi đất này chỉ được lấy từ Nghệ An,phải dùng vôi quét đáy nồi, đổ nước vào đun sôi trong 4 tiếng thì nồi mới chắc chắn, chịu được nhiệt độ cao kho cá trong thời gian dài. Một lí do nữa là đun như vậy thì gia vị ướp cá không bị ngấm vào nồi đất khiến thịt cá nhạt đi.

Chỉ với bước đầu chọn lựa nguyên liệu thôi đã đủ cho chúng ta thấy sự kì công và đặc biệt của niêu cá kho làng Vũ Đại rồi. Từ đó cũng thấy được giá cá kho làng Vũ Đại rồi.

Quy trình chế biến kì công

Chẳng phải mà tự nhiên người ta gọi những người chế biến món cá kho làng Vũ Đại là những nghệ nhân kho cá. Đó là do sự khéo léo, tinh tế và tỉ mỉ trong cách chế biến của của. Mỗi niêu cá kho chín là một tác phẩm đạt được sự hoàn hảo cao.

Cá trắm sau khi được đánh bắt về sẽ đem sơ chế ngay để giữ được sự tươi ngon của thịt. Cá được làm sạch, bỏ khúc đầu và khúc đuôi, chỉ sử dụng phần thân giữa nhiều thịt nhất. Nguyên liệu cần chuẩn bị  gồm có thịt ba chỉ, các gia vị đồng quê sẵn có như gừng, giềng, ớt, kẹo đắng, nước cốt chanh, nước cốt dừa,… được đong theo đúng tỉ lệ và quy trình nhất định. Và tỉ lệ này chỉ được truyền cho con cháu trong nhà. Một nguyên liệu đặc biệt không thể thiếu đó là nước cốt tương cua hay còn gọi là nước mắm cua đồng, gia vị này quyết định đến hương vị nồi cá có ngon không.

Củi dùng để kho cá là củi nhãn được phơi khô. Các nghệ nhân nói rằng kho bằng củi nhãn sẽ áp chế mùi hăng của nồi đất không bị đượm vào món cá. Đầu tiên nghệ nhân sẽ lót một lớp giềng, gừng được giã nát ở đáy nồi để cá không bị xém mà đều hương thơm hơn. Cá sau khi ướp đầy đủ gia vị sẽ xếp lên trên, cho các nguyên liệu còn lại vào. Một điều đáng lưu ý là không được dùng nước lã để kho và phải dùng nước dừa, như vậy thịt cá vừa thơm vừa ngậy.

Quy trình kho cá kỳ công

Quy trình kho cá kỳ công

Thời gian kho ít nhất phải 12 -14 tiếng, ngon nhất thì phải để 16 tiếng. Trong suốt quá trình đó người kho phải canh lửa sao cho bếp không bao giờ tắt.Thường xuyên kiểm tra mức nước trong nồi không bao giờ được cạn. Kho đủ thời gian, cho đến khi còn khoảng 1 thìa nước thì tắt bếp. Gọi người kho cá là những nghệ nhân hoàn toàn đúng đắn. Họ thành thạo nghề đến nổi chỉ ngửi mùi cũng biết được gia vị cho đậm hay nhạt, nghe tiếng nước sôi cũng biết nước còn nhiều hay ít. Cả một sự kì công như vậy mới cho ra nồi cá kho thơm ngon, hấp dẫn.

Cá kho làng Vũ Đại có ngon không?

Để nói cá kho làng Vũ Đại có ngon không thì khách quan nhất bạn phải tự mình thưởng thức niêu cá kho làng Vũ Đại chính gốc. Vậy cá kho chính gốc đạt tiêu chuẩn được nhận biết như thế nào?

Niêu cá kho đạt tiêu chuẩn thì miếng cá có màu nâu sẫm, không hề ngửi thấy mùi tanh mà thay vào đó là mùi thơm phức béo ngậy của nước cốt dừa. Thịt ngọt mà săn chắc, những chiếc xương sau khi kho trong thời gian dài cũng nhũn ra, cho vào trong miệng là tan luôn. Gia vị được ướp đúng độ, hòa quyện vào cá. Miếng thịt ba chỉ kho nhừ, bóng bẩy mà mềm mại, ăn vào là thích mê. Cá kho chính gốc sẽ để được ở nhiệt độ thường nơi khô ráo, thoáng mát trong 3 tuần không cần dùng bất cứ chất bảo quản nào hương vị vẫn rất thơm ngon. Từ đây có thể đoán cá kho làng Vũ Đại giá bao nhiêu?

Ngày nay, cá kho làng Vũ Đại đã trở thành một nghề truyền thống, một thương hiệu Việt được nhiều người yêu thích. Niêu cá kho theo chân con người đi đến khắp mọi vùng miền của đất nước. Và đến đâu nó cũng nhận được sự chào đón nhiệt tình. Điều đặc biệt đó là cá kho đã được xuất khẩu ra nước ngoài và xuất hiện trên nhiều kênh truyền hình về ẩm thực nổi tiếng thế giới.

Niêu cá kho đạt tiêu chuẩn

Niêu cá kho đạt tiêu chuẩn

Cá kho được bán quanh năm nhưng thời điểm bán nhiều nhất và cũng khiến người dân Đại Hoàng tất bật không ngừng đó là dịp Tết Nguyên Đán. Theo đó các gia đình làm nghề truyền thống này sẽ chuẩn bị cá với số lượng nhiều trước đó 3 tháng, để đem cá về thả tại ao nhà, cho cá ăn ốc. Đơn hàng sẽ nhân từ khoảng đầu tháng Chạp và kéo dài đến hết tháng Giêng. Có này làng còn tiêu thụ đến cả tấn cá. Đến Đại Hoàng dịp này bạn sẽ thấy không khí nhộn nhịp hơn bao giờ hết, nhà nhà đều luôn sáng lửa kho cá ngày đêm.

Kể cả chưa từng được thưởng thức lần nào nhưng chắc bạn cũng đã cảm nhận được hương vị cũng như sự thơm ngon đến từ món ăn đặc sản nổi tiếng này rồi đúng không? Nhất định phải ăn một lần,à không ăn một lần rồi bạn sẽ mê ngay mà có lần thứ 2, thứ 3 và n lần sau nữa đó.

>>>Xem thêm

Công ty TNHH Đặc sản Việt Nam là địa chỉ mua cá kho làng Vũ Đại ngon nhất tại Hà Nội

Không cần phải nói nhiều đến hương vị thơm ngon cũng như những điểm đặc biệt của món cá kho làng Vũ Đại này nữa thì mọi người ai cũng biết nó được hưởng ứng như thế nào. Nhưng thực chất không ai có thể gác lại công việc bận rộn của mình để đến tận Hà Nam mua được niêu cá kho về thưởng thức. Công ty TNHH Thương mại Đặc sản Việt Nam DASAVINA chuyên sản xuất và cung cấp món cá kho làng Vũ Đại nổi tiếng mang thương hiệu Cá kho Bá Kiến nhằm đáp ứng nhu cầu khách hàng.

Anh Nguyễn Bá Toàn là một người con của Hà Nam, với mong muốn lưu giữ và phát huy làng nghề truyền thống, đem hương vị món cá kho quê hương đến với thực khách khắp cả trong và ngoài nước, anh đã cùng bạn bè, người thân góp vốn để thành lập công ty. Đây là tâm huyết, cũng chính là niềm tin của anh. Cá kho Bá Kiến của DASAVINA có nguồn gốc rõ ràng, 100% đến từ xã Hòa Hậu còn gọi là Đại Hoàng huyện Lý Nhân, Hà Nam. Giá cá kho làng Vũ Đại hợp lí. Hiện tại công ty có 3 cơ sở chuyên sản xuất cá kho đặt tại xã Hòa Hậu đang ngày đêm đỏ lửa cho ra những niêu cá thơm ngon nhất.

Thưởng thức món cá kho làng Vũ Đại

Thưởng thức món cá kho làng Vũ Đại

Cá kho Bá Kiến tuân thủ đầy đủ các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm. Tất cả những niêu cá kho ở đây đều mang đầy đủ các đặc điểm của một niêu cá kho ngon đạt tiêu chuẩn. Nếu có dịp đến tận cơ sở mà thực khách tiện muốn mua cá kho về là điều rất khó. Vì ở đây cá kho không có sẵn. Vì không sử dụng chất bảo quản nên cá kho không dùng được trong thời gian dài. Họ sẽ chỉ làm khi có khách đặt hàng trước mà thôi. Điều này càng thêm khẳng định về chất lượng của món ăn.

Có thể khẳng định Công ty TNHH Đặc sản Việt Nam là địa chỉ mua cá kho làng Vũ Đại ngon nhất tại Hà Nội.

Liên hệ đặt hàng tại:

Cơ sở Hà Nội:

  • Cơ sở 1 số 18, lô 4B Đường Trung Yên 10A, Yên Hòa, Cầu Giấy, Hà Nội.
  • Cơ sở 2 số 11 Gia Ngư, Hàng Bạc, Hoàn Kiếm, Hà Nội.
  • Số điện thoại liên hệ: 0962083232 – 0915085151.

Tại Hà Nam:

  • Xóm 11 + 13 + 15 xã Hòa Hậu, huyện Lý Nhân, tỉnh Hà Nam.
  • Số điện thoại liên hệ :02263.849.986.

Cá kho làng Vũ Đại ăn ngon nhất khi bạn đem về kho lại lần nữa. Đây cũng là một điều thú vị về các món cá kho,càng kho lần sau càng ngon. Cá kho làng Vũ Đại giá bao nhiêu đã được đề cập rất chi tiết trong bài viết trên. Một món ăn mang đậm bản sắc ẩm thực truyền thống này bạn nhất định phải thưởng thức và cảm nhận.